todos los tipos de gatos en minecraft

Primero debes saber que existen un total de 11 variantes de gato:

¿Dónde aparecen los gatos en minecraft?

Aparecen en aldeas y también en chozas de bruja (pantano).

Comando para generar un gato aleatorio:

/summon minecraft:cat

Comandos para generar cada tipo (Java)
Tabby

/summon minecraft:cat ~ ~ ~ {variant:tabby}

Tuxedo (black)

/summon minecraft:cat ~ ~ ~ {variant:black}

Red (red tabby)

/summon minecraft:cat ~ ~ ~ {variant:red}

Siamese

/summon minecraft:cat ~ ~ ~ {variant:siamese}

British Shorthair

/summon minecraft:cat ~ ~ ~ {variant:british_shorthair}

Calico

/summon minecraft:cat ~ ~ ~ {variant:calico}

Persian

/summon minecraft:cat ~ ~ ~ {variant:persian}

Ragdoll

/summon minecraft:cat ~ ~ ~ {variant:ragdoll}

White

/summon minecraft:cat ~ ~ ~ {variant:white}

Jellie

/summon minecraft:cat ~ ~ ~ {variant:jellie}

All Black (negro sólido)

/summon minecraft:cat ~ ~ ~ {variant:all_black}

Estos nombres de variant son los usados en Java 1.19/1.20/1.21 para el mob cat. En bedrock podría ser un comando similar, no he probado.