Comando para pausar el tiempo en Minecraft

En Minecraft Java Edition moderno (1.20.3 en adelante) existe el comando:

/tick freeze

Este comando congela los ticks del juego, lo que significa que se detiene TODO:

• El ciclo día/noche
• Mobs
• Animaciones
• Físicas
• Redstone
• Cultivos
• Partículas
• Clima

Es decir: todo el mundo queda congelado. Ese es el comando que buscabas.

Para reanudar el juego se usa:

/tick unfreeze